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Cristina Segundo - Licenciada en tecnología de los alimentos - Harina de banana

Esto se demostró a través de los resultados de la tesis de la licenciada en tecnología de los alimentos de Cristina Segundo, quien explicó que el objetivo principal de su tesis fue aprovechar los frutos que no son aptos para en el sistema comercial, pero si sirven para obtener harinas beneficiosas para mejorar la calidad de la alimentación.

Además se refirió al convenio firmado con la cooperativa Cauqueva de Maimara con la cual lograron elaborar un bizcochuelo apto para celiacos.